TUTORIA ECONOMIA EMPRESA TURISMO 26 OCTUBRE 2021

TEMA 3

EL EMPRESARIO

3.1.- Introducción

• Empresario no igual que empresa con evolución tiempo
• Empresario gestión negocio y toma decisiones … coordinador y gestor
• Empresario piedra angular sistema economía mercado
• Advierte oportunidades negocio
• Consigue fondos
• Ofrece B y S
• Intermediario empresa - mercado (disminuye fluctuaciones O x D)
• ¿Necesario?
• Tiene ideas propias, asume riesgos
• Múltiples definiciones
• Homo oeconomicus … Código Comercio realiza actos
• Ciertas profesiones prohibiciones (Juez, fiscal, funcionario, otros sólo sector socios colectivos)
• Clubes deportivos, organizador espectáculos, Diócesis, Administración Pública, titular hogar en caso empleadas hogar, Naviero

3.2.- El concepto de empresario

3.3.- Evolución del significado del término empresario

• Concepción clásica
• S. XVI Francia entrepeneur operaciones militares, aventureros
• 1700 contratistas obras públicas
• S. XVIII empresa objeto teoría económica
• Cantillon, carácter técnico, asunción incertidumbre
• Fisiócratas final siglo Quesney y Badeau, agricultor, tierra fuente riqueza … Tourgot empresario arriesga capital
• J.B. Say (1830 amplía idea Cantillon) Empresario posición estratégica, intermediaria (terratenientes, capitalistas, trabajadores y consumidores), creativa director producción para mejorar
• Adam Smith (1776) padre teoría clásica
• No atención figura empresario
• Proceso técnico producción automático
• Empresario propietario medios producción (trabajo entre ellos)
• Estructura económica s. XVIII y XIX empresas familiares (beneficio remuneración capital vs compensación capacidad empresarial desarrollable).

• Economía moderna
• Tras Revolución Industrial s. XIX Inglaterra interés actividad empresarial (mas allá propiedad empresa) … tecnología mayor producción … mayor necesidad capital financiero … sociedades financiación
• Alfred Marshall (1881) empresario cuarto factor productivo, aporta conocimiento a través función dirección negocios
•  F.H. Knight (1921) escenario empresario incertidumbre
• J.A. Schumpeter (1911-1942) parte de teoría Say, empresario - innovador, función principal empresario = dirigir en el sentido de planificar, combinar de forma novedosa, aportación concepto liderazgo
• J. K. Gallbraith (1967) imperios empresariales sustituidos por especialistas empresariales que aportan conocimientos científicos (márketing, producción, recursos humanos, finanzas) … tecnoestructura
• Hoy día empresario profesional
• 1972 Simon empresario TD
• 1980 Bennis y Schein empresario líder

3.4.- Funciones principales del empresario

• Riesgo
• Asegurador rentas empresa y acepta riesgos producción, responsable proceso productivo
• Aportación capital
• Propiedad medios producción da derecho a decidir destino medios
• Organización y combinación factores
• Coordinador, organizando y combinando factores productivos, planificando y dirigiendo sector productivo para satisfacer necesidades consumo
• Control o toma decisiones
• Decisión
• Tecnoestructura
• Innovación
• Sistema en equilibrio hasta que empresario creativo desarrolle con éxito nueva combinación productiva
• Liderazgo
• Guía grupo humano, visionario y define misión organización
• Conquistador, organizador y negociador
• Búsqueda racional de lucro
• Expectativa ganancia a través cambios
• Adelanto producto social
• Anticipa producto social a demás factores producción
• Asegura participación en producto social antes de que se materialice

3.5.- El empresario y figuras afines

• Actitud positiva ante crecimiento empresa
• Talento creativo e innovador
• Habilidad gerencial y sentido del como
• Inventor, empresario, promotor, gerente
• F. Harbison y C. Myers
• Empresario factor producción más
• Sistema autoridad, prestigio y poder en sistema político
• Minoría pequeña, emprendedora

3.6.- Las características del empresario

• Conocimiento y manejo entorno globalizado mercados
• Necesaria especialización productos o servicios
• Síntesis aspectos humanos o tecnocráticos empresa
• Logro cohesión
• Sergio Raimon Kedilak
• Sentido común
• Responsabilidad
• Habilidades sociales y comunicativas
• Reacciones rápidas ante situaciones de incertidumbre
• Transcendencia
• Buen manager
• Previsión estrategia gestión problemas
• Identificar y conocer puntos débiles y fortalezas … autocontrol
• Autoconocimiento y autoconfianza
• Percepción clara evolución entorno, observador, dejar actuar
• Integridad y coherencia TD y actuación
• Delegar autoridad o responsabilidad
• Compartir información
• Admitir errores y aprender de ellos

3.7.- El emprendedor o entrepeneur

• Características
• Sentido iniciativa
• Tenacidad
• Convencimiento consecución idea
• Anticipan éxito empresa a mera generación ganancias
• Dinamismo y deseo acción
• Personas animosas y resueltas
• Constantemente atentas a oportunidades y amenazas
• Estudio y valoración riesgos
• Actúan con capacidad en mundo mercado y negocios
• Busca oportunidades (suerte) y las aprovecha … superación metas
• Ante adversidad estudian reacciones competencia, proveedores, clientes y Administraciones Públicas
• Emprendedor y oportunidades negocio
• Idea o concepto … desarrollo … conversión en producto o servicio … beneficio
• Dimensiones (Howard H. Stevenson)
• Orientación estratégica
• Promotor se guía por oportunidades descubiertas
• Gestor análisis ALP
• Grado enganche con proyecto
• Emprendedor puesta en marcha oportunidades
• Gestor reflexiona y luego estable en elección
• Identificación con recursos
• Emprendedores maximizan valor con mínimo recursos … asunción riesgos
• Gestión prudencial, cubrir costes y asegurar éxito operación
• Gestión recursos
• Emprendedores saben utilizar recursos externos y utilizan talentos e ideas de otros
• Búsqueda especialización recursos y evitar obsolescencia
• Estructura organizacional
• Emprendedor se informa forma progreso proyecto
• Gestor prefiere relaciones formales, delega y define responsabilidades
• Política remuneraciones
• Empresas innovadoras crean valor y distribuyen
• Recompensan resultados equipo
• Empresas administrativas dan menos importancia a maximización y distribución valor
• Remuneraciones basadas en responsabilidades individuales y resultados medios en relación con objetivo a largo plazo.

TEMA 4

FORMAS MEDICIÓN ECONÓMICA EN LA EMPRESA

4.1.- Introducción

4.2.- La medida

• Aplicar reglas relación números a objetos ... ordenar --> predicción y control
• Lógica matemática gestión procesos
• Correcta medición
• Determinación objetivo empresa y factores consecución
• Elección método y unidad medida
• Análisis de medida
• Evaluación efectividad consecución objetivo

4.3.- Escalas de medida

• Vínculo objeto - escala ... objetividad
• Nominales (diferenciación)
• Ordinales
• Intervalos
• Porcentuales o ratios (conversión monedas a una en común)
• Escalas multidimensionales

4.4.- Medida de la racionalización económica

Actividad económica

• Obtención resultado aplicando factores productivos
• Utilización adecuada ... principio económico
• Maximización resultado (óptimo)
• Minimización medios (ahorro)
• Beneficio = I - G
• Resultado contable cuenta pérdidas y ganancias
• Resultado explotación, financiero y extraordinarios
• Beneficios antes impuestos ... Aplicar impuesto Sociedades ... Resultado neto
• Resultado explotación: relacionados con actividad mercantil propia de empresa (ingresos por venta habitaciones, cafetería, minibar, billetes en agencias de viaje, programas propios)
• Resultado financiero: operaciones bancarias o bursátiles
• Resultados extraordinarios: venta inmueble, no relacionados con actividad empresarial
• Equilibrio financiero empresa
• Capaz satisfacer deudas y obligaciones pago en fechas vencimiento
• Créditos corto y largo plazo (deudas a corto con recursos a largo)
• Activo circulante > pasivo circulante = Fondo maniobra positivo
• Si pasivo circulante > activo circulante
• Empresa no puede hacer frente deudas a corto con recursos a corto
• Nuevos créditos, vender parte inmovilizado, nuevos socios (aumento capital)
• Si no hace frente deudas ... suspensión pagos
• Valor activo no llega para pagar a acreedores
• Acumulación pérdidas sucesivos ejercicios
• FM < 0 liquidez apurada ... activo circulante no cubre deudas
• FM = 0 liquidez ajustada ... retraso cobro cliente o ventas no ingresos esperados ... impago
• FM > 0 situación adecuada, margen seguridad
• Atender composición activo circulante (posible almacén lleno = FM elevado y no dar salida)
• Umbral rentabilidad: relación resultado - ventas
• Punto muerto = punto equilibrio = cifra ventas para no perder dinero
• Beneficio = 0
• Ingresos = gastos
• Ventas - Gastos = 0
• Gastos fijos (alquiler, impuestos)
• Gastos variables (en función ventas: compras, comisiones)
• Superando umbral rentabilidad, cada incremento ventas genera incremento valor beneficio (CF se reparten entre mayor importe ventas)
• GV = 200.000 GF = 150.000
• Umbral rentabilidad = 1- (200000/500000) = 250000
• Umbral rentabilidad = GF / (Precio venta unidad - Gasto variable unitario)
• Cálculo umbral rentabilidad
• Cifra ventas (número habitaciones por precio, comandas restaurante, tickets bar)
• CF (administración, personal fijo, alquileres, publicidad, impuestos)
• Costes variables (dependen de producción: materiales, aprovisionamiento, electricidad, gas)
• Unidades vendidas (habitaciones, cubiertos, tickets), en um importe ventas

• Productividad (eficacia empresa desde punto vista técnico)
• Relación (por periodo tiempo) entre producción bienes y servicios y entradas en proceso producción
• Productividad medida física vs Rentabilidad medida económica
• Se mide en uds no monetarias
• Horas / hombre
• Productos / hora
• Precios pueden desvirtuar resultados
• 1000 coches / hora ...  Variación en u.m. ¿vehículos o precio?
• Resultado producción / Factores producción utilizados
• Productividad mano obra
• Producto / nº hombres
• Producto / nº h - hombre
• Productividad material empleado
• Producto / material consumido
• Otros significados término productividad
• Productividad global = reducir todos factores a una misma unidad
• Precios pueden desvirtuar resultados
• Comparación productividad tiempo o espacio
• Eficiencia conjunto factores productivos
• Descripción fuerzas que impulsan tendencia salarios reales
• Índice de productividad

• Rentabilidad
• Relación resultado o beneficio y capital exigido para obtener ese beneficio
• Se mide en u.m.
• Resultado / Inversión
• Inversión productiva (activo en funcionamiento) rentabilidad económica
• Inversión capitales propios (rentabilidad financiera)
• Análisis estático comparación con otra empresa sector u otros sectores
• Análisis dinámico evolución empresa a lo largo tiempo
• Cálculo
• Beneficio AII antes intereses e impuestos / Total Activo
• Bº AII / Capital en funcionamiento (ROI)
• Return of investment
• Activo utilizado en desarrollo actividad
• Mayor ratio ... mayor rendimiento activo empresa
• Beneficio (Ingreso total) / Capital invertido x 100
• Rentabilidad capital depende de
• Rentabilidad ventas
• Rotación capital
• Rentabilidad balance    
• Beneficio / Capital x 100
• Rentabilidad explotación  
• Beneficio producción / Capital explotación x 100
• Rentabilidad ventas    
• Beneficio / Volumen Ventas x 100
• Rentabilidad capital propio    
• Beneficio neto / Capital propio x 100
• Rotación capital propio
• Volumen Ventas / Capital propio
• Rentabilidad empresa
• (Bº neto + intereses cap ajeno + interses capital ppio)/Capital total
• Rentabilidad financiera
• Beneficio neto / Capitales propios
• Compara beneficio con aportaciones propietarios
• Márgenes
• Ingresos Explotación - Coste industrial = Margen industrial
• Coste industrial = costes mercancías vendidas
• Costes transformación elaboración + aprovisionamiento materiales
• Empresa industrial (coste materiales + coste mano obra + gastos actividad)
• Empresa comercial servicios personal prestación servicios
• Margen industrial - Coste comercial = Margen comercial
• Publicidad, RRPP, propaganda, promoción
• Margen comercial - coste administración = Resultado actividad
• Delimitación funciones y atribución costes (elementos repartidos entre diferentes funciones)

• Tipo de interés (inflación)
• Tipo nominal
• Tipo real + tasa inflación + (tipo real x tasa inflación)
• Tipo real
• (tipo nominal - tasa inflación)/(1 + tasa inflación)

4.5.- Eficacia, eficiencia y efectividad

• Producción y rentabilidad ... racionalidad económica
• Expresan cosas diferentes, aumento una no tiene por qué aumentar la otra
• Eficacia acción
• Efectividad acción ... eficiencia
• Empresa moderna consigue mayor rentabilidad capital mediante reducción costes producción
• Disminución rentabilidad ventas
• Mayor rotación capital

4.6.- Cuantificación

4.7.- Medición y tiempo

• Problema medición económica diferencia relación intercambio valor dinero
• Hechos proyección futuro ... riesgo e incertidumbre
• VALOR DINERO VARIABLE TEMPORAL
• Cobros, pagos, anticipos o posteriores ... Matemática financiera
• Descuento anterior    Capitalización posterior
• Tipo interés relación intercambio valor dinero dttos momentos
• más prima adicional incertidumbre
• más prima pérdida poder adquisitivo
• 2 M euros en un banco beneficio 4% con tasa inflación 3,5%
• Tipo nominal = 0,04 + 0,035 + (0,04x0,035) = 0,0764 = 7,6%
• Inflación influye en capital inicial e intereses
• Tipo interés nominal en función tasa inflación y tipo interés real
• Rentabilidad inversión = restar de tasa rentabilidad nominal efecto inflación
• Interés simple reinvierto inversión inicial y disfruto intereses
• Valor futuro = Valor actual x (1+tipo interés)     VF = VA x (1+k)
• Interés compuesto reinvertimos capital inicial e intereses
• VF = VA x (1+k)^n
• VA = VF / (1+K)^n

• Rentas cantidades pagadas o recibidas a intervalos temporales fijos postpagable o prepagable
• Postpagables no multiplicar importe por número de pagos
• Tener en cuenta rentabilidad importes cobrados
• 1000 euros 5 años 10%
• VF = 1000 x (1,1)^4 + 1000 x (1,1)^3 + 1000 x (1,1)^2 + 1000 x (1,1) + 1000 = 6105 euros
• VFn = Q x [(1+K)^n - 1] / k
• VA = Q x [1-(1+k)^-n] / k
• Prepagables
• VF = 1000 x (1,1)^5 + 1000 x (1,1)^4 + 1000 x (1,1)^3 + 1000 x (1,1)^2 + 1000 x (1,1) = 6715 euros
• VFn = Q x [(1+K)^n - 1] x (1+k) / k
• VA = Q x [1-(1+k)^-n] / k x (1+k)
• Rentas permanentes
• Postpagables   VA = Q / k
• Prepagables     VA = Q / k x (1+k)   VF = VA x 1 + (k/n)^nxm

Amortización préstamos

• Método francés = abono plazos igual = suma intereses + cuota amortización
• Cuota amortización constante
• Método americano = pago aplazado capital, solo se pagan periódicamente intereses

4.8.- Problemas

- Empresa cerveza 340 empleados 3.480.000 litros / año … aumenta demanda … plantilla + 4 empleados y tres trenes fabricación + 200.000 litros

● 3480000/340 = 10235 l/hombre Product mano obra

● 3480000/3 = 1160000 litros / tren

● 3680000/400 = 9200 l/hombre

● 3680000/4 = 920000 l/tren

● (9200/10235 x 100) - 100 = -10,115

● (920000/1160000 x 100) - 100 = -20,690

- Empresa temporada 1000 personas 750.000 uds, horas trabajo/hombre 142.400 + 620 trabajo hombre / horas extraordinarias, pérdida 22.000 horas / hombre defectos planificación y 8 h trabajo que afectaron a ⅓ plantilla, ¿productividad factor trabajo, h/hombre, h fabricación?

● Pmo = 750000/(142400+620) = 5,24 uds / hora hombre

● 750000/(142400+620)-22000-1000/3x8 = 6,37 uds / hora hombre

● 750000/1000 = 750 uds / hombre campaña

- Mecanógrafa 7 folios día en 2,5 h … máquina eléctrica 9 folios … ordenador 12 folios, ¿productividad mano obra?, si mecanógrafa se integra en pull 7 personas, rendimientos 55, 70 y 100, ¿productividad mano obra?

● 7/2,5 = 2,8 9/2,5 = 3,6 12/2,5 = 4,8

● (55/7)/2,5 = 3,14 (70/7)/2,5 = 4,00 (100/7)/2,5 = 5,71

- Cadena electrodomésticos

● Ventas/m2 Ventas/empleados Empleados/m2

● Productiv/superficie Productiv/empleado Eficiencia empleado/superf

● Madrid 12.460 uds 1820 m2 24 empleados 6,846 519,167 0,013

● Barcelona 11.450 1600 m2 38 empleados 7,156 301,316 0,024

● Sevilla 9.460 uds 700 m2 40 empleados 13,514 236,500 0,057

● Valencia 5.020 uds 740 m2 12 empleados 6,784 418,333 0,016

● Valladolid 3.400 uds 940 m2 14 empleados 3,617 242,857 0,015

● TOTAL 41.790 uds 5800 m2 128 empleados 7,583 343,635 0,025

● 311 234 155 423 542

● Sevilla productiv/superficie alto nº empleados productiv baja

● Madrid ratios venta/empleados y empleado/m2 muy buenos

● También ponderación criterios

- Capital social 75 M, inmovilizado 200 M, beneficio 10 M, ¿rentabilidad?

● R = Bº / capital invertido (inmovilizado) = 10/200 = 0,05 = 5%

- Recursos permanentes capital y 40 M reservas, intereses recursos ajenos 3 M, ¿rentabilidad accionistas?

● R = Bº después intereses / Fondos accionistas = (10-3) / (75+40) = 7/115 = 0,060869 = 6,1%

- Acciones cotizan al 75%, ¿rentabilidad inversor si todo beneficio se destina a pago dividendo?

● 75 M dividido en 75.000 acciones 1000 euros … accionista paga 750 euros por acción nominal de 1000

● R = Dividendos / capitalización bursátil = 7/(75x0,75) = 0,1244 = 12,44%

- Ventas 100 M año, beneficios brutos 10 M, 95% de ventas y 5% patentes alquiladas a otra empresa

● R = Bº Ventas / Volumen ventas = (10x0,95) / 100 = 0,095 = 9,5%

- Datos 4 ejercicios anteriores, juicio rentabilidad

● R empresa 5% Rotación ventas pequeña

   Movimiento inmovilizado 200 M 0,5 veces

● R fondos propios 6,1%

● R inversor 12,4%

● R ventas 9,5% Bajo

● Coste capital ajeno = 3/(200-115) = 3,5% inferiores a rentabilidad empresa

○ Rentabilidad fondos propios superior (efecto apalancamiento)

- 4 últimos años (-3 inversión 300 CF -100, -2 beneficio 45 amortización 105 CF 150, -1 beneficio 45 amortización 105 CF 150, 0 beneficio 60 amortización 90 CF 150) ¿rentabilidad media?

● R = Bº medio / Inversión media = (45+45+60)/3 = 50

● 300-105 / 2 = 247,5 195-105 / 2 = 142,5 90-(90/2) = 45

● 50 / (247,5+142,5+45)/3 = 34,5

- Acciones empresa A nominal 1000 euros y cotizan al 83% dividendo 160, acciones empresa B cotizan al 110% dividendo 105 y nominal 500 euros, ¿inversión más atractiva?

● 1000 x 0,83 = 830

● 500 x 1,1 = 550

● R = 160 / 830 = 19,3%

● R = 150 / 550 = 19,1%