TUTORÍA ECONOMIA EMPRESA TURISMO 30 NOVIEMBRE

INTRODUCCIÓN A LA ECONOMÍA DE LA EMPRESA PARA TURISMO

TEMAS 9 A 13

Tema 9. LOCALIZACIÓN Y DIMENSIÓN EN LA EMPRESA 

1. INTRODUCCIÓN 

• Localización óptima empresa o grupo empresas en función mercado consumo y mercado abastecimiento materias primas, energía. mano obra

• Mano obra

• Suministro componentes, posibilidad subcontratar y existencia servicios profesionales

• Energía (petróleo o electricidad)

• Agua

• Materias primas

• Mercados principales vs costes distribución

• Mantenimiento nivel adecuado stocks

• Reducción riesgo daños

• Necesidad eficiente servicio postventa

• Comunicación personal

2. LOCALIZACIÓN EN FUNCIÓN DEL MERCADO (envío mercaderías de planta a mercado … encarecimiento precio producto)

• Proximidad a mercado atracción llegar a tiempo y al menor coste, otras veces necesidad cerca materias primas

• 2.1. Beneficio potencial de las zonas

• Mayor inversión planta … mayor beneficio (hasta determinado nivel inversión)

• Beneficios potenciales varían en proporción a gastos desarrollo

• Cálculo inversión - beneficios por zonas

• ¿Cálculo demanda producto?

• 2.2. Modelo de Stokes  (mercado potencial zona)

• Poder compra zona para producto determinado

• Coste fijo almacén / volumen ventas

• No en cuenta efecto competencia, métodos venta y otras influencias

• A medida aumento potencial disminuye coste unitario servicio

• Mayor número puntos venta … dispersión … aumento costes transporte

• Aumento cuota ventas con reducción inconveniente depender de clientes gran capacidad compra

• 2.3. Modelo de Reilly y Converse (modelo planetas)

• Dos ciudades atraen comercio en proporción directa población ambas localidades e inversamente proporcionales cuadrados distancia ambos sitios respecto mercado

• Población y distancia variables principales, también influye transportes y comodidad

• 2.4. Modelo de Nelson  (suma valores y comparación resultados entre poblaciones)

• Potencial comercial zona

• Accesibilidad

• Potencial crecimiento

• Obstáculos para negocios

• Potencial atracción acumulada

• Compatibilidad

• Estudio riesgo competencia

• Economía lugar

3. DECISIONES DE LOCALIZACIÓN ORIENTADAS AL MERCADO DE ABASTECIMIENTO

• 3.1. Materias primas (actividades industriales)

• Cercanía planta a materia prima vital importancia

• Transporte mercaderías a planta … coste elevado o desperdicio materia prima

• 3.2. Mano de obra

• Número trabajadores

• Grado destreza

• Posibilidades formación

4. FUENTES DE INFORMACIÓN EN LA DECISIÓN DE LOCALIZACIÓN DE PLANTAS

• Punto vista técnico (en consideración equipo productivo, volumen producción, input factores producción y número operarios)

• Punto vista financiero (tamaño en relación montante capital, y posibilidades endeudamiento)

• Punto vista comercial (volumen ventas y % participación en mercado)

• Administrativo u organizativo (complejidad equipo administrativo)

5. QUÉ SE ENTIENDE POR DIMENSIÓN DE LA EMPRESA

• ¿Tamaño instalaciones técnicas producción?

• Tamaño físico relación relativa respecto dimensión

• Influenciado por tecnología para desarrollo actividad

• También mercado al que van dirigidos productos

6. LAS DISTINTAS MANIFESTACIONES DE LA DIMENSIÓN 

7. LA DIMENSIÓN ÓPTIMA DE LA EMPRESA

• No dimensión ideal

• Condicionado por sistema de fuerzas

8. LA DIMENSIÓN Y SUS VARIACIONES 

• 8.1. La dimensión inicial

9. TEORÍAS SOBRE EL TAMAÑO 

• 9.1. Aspecto técnico

• Montante equipo productivo, volumen producción o número operarios

• Crecimiento … división trabajo

• Mayor grado ocupación maquinaria

• Mejora rendimiento operarios

• 9.2. Factores organizativos 

• Delegación funciones y coordinación

• 9.3. El aspecto financiero

• Montante capital, posibilidad endeudamiento

• ¿Coste recursos financieros?

• Empresas grandes ventajas acceso al mercado crédito y mercado consumo

• 9.4. Aspecto comercial

• Volumen ventas y % participación mercados

• Grandes volúmenes mercancía … mejores precios y condiciones pago

• 9.5. El componente riesgo 

• Importancia expectativas

10. LA DIMENSIÓN DE LA EMPRESA Y LOS COSTES

• 10.1. La salida típica, la salida óptima y la firma representativa

• Salida típica (volumen producción típico) 

• Mínimo curva CTM ACP … volumen producción menores costes, en mejores condiciones técnicas

• Volumen óptimo producción o salida óptima

• Volumen producción Cm > Im

• Firma representativa

• Producción al coste mínimo por unidad

• 10.2. Dimensión y estructura del coste

• Volumen producción típico = mínimo curva CTM mejores condiciones técnicas

• Volumen óptimo producción maximización resultados … beneficios

• Salida óptima punto corte curva Im = Cm punto Cournot

• No coincidencia volumen óptimo y típico, oferta producto rara vez a coste mínimo

• Compaginar ventajas tecnológicas con económicas

• Producción coste medio mínimo / unidad … firma representativa

• Empresa continua adaptación dimensiones y procedimientos tecnológicos a nuevas exigencias

• Costes largo plazo, dimensión variable, para cada volumen producción empresa estructura CT más reducidos

• Aumento CF … disminución CVM

• Empresa tratará de producir cantidad demandada por mercado, mercado condiciona estructura empresa y dimensión

• Exceso capacidad producción … mayores costes (costes inactividad) dimensión grande u obsoleta

• CF venta número uds para no tener pérdidas, punto muerto, umbral cobertura  I = CT

• Variación demanda … no siempre aumento dimensión sino forzar ritmo producción o trabajar más horas

• Volumen producción función cantidad, tiempo e intensidad

• 10.3. Dimensión, ocupación y adaptación

• Dimensión (capacidad empresa en función recursos)

• Ocupación (lo que produce en función de lo que el mercado es capaz de absorber)

• Adaptación (empresa se adapta a lo que el mercado es capaz de obtener)

• 10.4. El crecimiento de la empresa

Tema 10. LA VALORACIÓN DE LA EMPRESA

1. EL CONCEPTO DE VALOR

• Utilidad, escasez

• Instrumentos información (cotización, balance, contabilidad), entorno (inflación, política), finalidad

2. LA VALORACIÓN DE EMPRESAS COMO PROCESO DE DECISIÓN Y SUS FASES

• Fase diagnóstico: recogida información origen interno y externo

• Fase analítica: evaluación componentes patrimonio empresarial, activos, existencias, deudas clientes, inmovilizados, pasivos, fondo comercio

• Análisis elementos idea empresa global y unitaria, beneficio, FASE SINTÉTICA, bº anteriores, predicción bº, capacidad generar bº

3. LOS CRITERIOS Y MÉTODOS DE EVALUACIÓN DE EMPRESAS (criterios normas conocer verdad o normas valoración empresas, método modo proceder valoración)

• 3.1. Los criterios de valoración de empresas

• Basados en futuro

• Criterios valor rendimiento directo (valor en renta)

• Criterios rendimiento indirecto (valor capitalizado), añade rendimientos o intereses al capital producido

• Basados en pasado (criterio coste histórico, retrospectivo)

• Basados en presente (criterio valor sustancial, reposición)

• 3.2. Tipología de valores en la economía de la empresa 

• Valor matemático (valor contable)

• Aplicación criterio coste histórico (Bienes - deudas    A-P = N)

• Valor liquidación

• Patrimonio empresa en fase liquidación (inferior a venta normal, valor patrimonial)

• Valor reposición

• Sustitución bien a valorar por otro que suponga flujo idéntico servicios, prestaciones o rendimiento

• Valor sustancial (valor empresa de forma analítica, elemento a elemento)

• Valor rendimiento

• Capacidad empresa generar beneficios futuro

• Beneficio

• Tipo interés

• Número años que empresa dará beneficios

• Fondo comercio (goodwill)

• Valor rendimiento - valor sustancial

• Valor bursátil

• Valor número acciones por precio mercado (cotización)

• 3.3. Los métodos de evaluación de empresas

• Valor medio (Smalembach)

• Evaluación indirecta fondo comercio

• Superrendimiento empresa reparto entre vendedor y comprador

• VE = VS + ½ (VR - VS)  donde VR = B / i

• Método anglosajón (método directo)

• Suma valor sustancial empresa + fondo comercio

• VE = VS + FC

Tema 11. LA PRODUCCIÓN 

1. LA GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

• Función producción, relación materias primas - producto

• Neoclásica: agregar cantidades iguales input … PM disminuirá Economía siglo XIX agrícola

• No tiene en cuenta el tiempo

• Todos factores producción sustituible

• División libre y en cualquier cuantía factores producción

• Variación factor dejando demás inalterables no trasladable modelo industrial

• Factores consumo proceso no consumo lineal sino que dependerá características producto y necesidad utilización

• Otras funciones producción

• Inclusión tecnología

• Producto en función trabajo y capital

• Función producción tipo b

• Producto obtenido y factores producción no relación directa

• Consideración factores potenciales, caracterizados por duración … rendimientos a medida consumo factor

• Actividad funcional organizaciones empresariales (inputs … outputs)

• Inputs: materia prima, mano de obra, tecnología, información

• Outputs: bienes y servicios

2. TIPOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN

• Producción convergente (ensamblaje partes o componentes, estructura piramidal, cada componente pasa a formar parte otras unidades integración en producto final)

• Producción divergente (una única materia prima … múltiples productos, estructura V, leche … queso, mantequilla)

• Producción paralela (pequeñas modificaciones materias prima, p.e. envases y embalajes)

• Producción en T (estructura en puntos agrupación, elementos producción convergentes muy específicos con otros genéricos), unión componentes estándar a otros específicos de cada empresa

• FORMA PRODUCCIÓN

• Producción unitaria o por proyectos (productos complejos que necesitan coordinación múltiples recursos, p.e. construcción barco)

• Producción trabajo o pedido

• Producción por lotes (producción dividida en partes u operaciones cantidad limitada producto, lote producción)

• Producción por línea o flujo, operaciones secuenciales proceso fabricación

• Producción masa o gran escala, sólo variaciones mínimas en producto final, p.e., bombillas

• Producción continua, transformaciones materia prima realización continua a través subprocesos sincronizados (p.e. acero)

• Producción pequeñas series, productos a petición cliente, pequeña variación sobre producto estándar … personalización

3. PRODUCCIÓN CONTINUA VERSUS PRODUCCIÓN INTERMITENTE

• Producción continua

• Ventajas

• Especialización personal

• Minimiza errores

• Aumenta rendimiento

• Reduce costes formación

• Velocidad ciclo fabricación

• Simplicidad tareas planificación, gestión y control

• Optimización instalaciones

• Ajuste costes

• Inconvenientes

• Falta flexibilidad

• Coste instalación

• Criticidad intervención humana … retrasos

• Producción intermitente

• Ventajas

• Mayor flexibilidad

• Minimización stocks

• Inconvenientes

• Complicaciones admvas y gestión

• Aumento costes

• Dificultades realizar selección personal

• Disminución velocidad ciclo fabricación vs producción continua

4. ESTRATEGIAS DE PRODUCCIÓN 

• Flow shop, producto en cadena o línea producción, alto volumen producto con pocas variaciones

• Job shop, máquinas se agrupan funcionalmente, cada una realiza una tarea (fabricación por lotes) … envío a otro lugar … producto final

• Bajo volumen producto muchas variaciones

• Producto fijo (fixedside), organización producción moviendo resto elementos y dejando fijo producto

• Producción unitaria o por proyectos

• Producto unitario con número elevado variaciones

5. MÉTODOS Y HERRAMIENTAS DE GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

• 5.1. MRP (Manufacturing Resources Planning), sistema regulación producción

• Cálculo necesidades para producir lo que necesita y en el momento en que se necesita

• Limitaciones

• Tiempo necesario para atender demanda

• Mucho volumen producto con pocas variaciones

• Necesidad contar con recursos y capacidad producción

• 5.2. SIX SIGMA (metodología Definición Medición Análisis Mejora Control)

• Mejora procesos dentro organización

• Bajo volumen producto con muchas variaciones

• 5.3. JIT (Just In Time)

• Reducción esperas durante ciclo productivo

• Producto unitario con número elevado variaciones

• Reducción costes logísticos relacionados con aprovisionamiento, en especial costes gestión almacenes

• Evitar exceso inventarios que puedan suponer pérdidas

• Disminuir stocks productos terminados y productos en fase elaboración (lema stock 0)

• Claras necesidades productos finales

• Búsqueda momento preciso y cantidad necesaria

• Incide disminución defectos fabricación

6. TEORÍA DE LAS IMITACIONES

7. MÉTODO DE LAS CINCO ESES

Tema 12. LOS COSTES EN LA EMPRESA

1. INTRODUCCIÓN 

2. LOS COSTES SEGÚN LA TEORÍA ECONÓMICA

• 2.1. Coste de oportunidad (valor mejor oportunidad perdida)

• Dada escasez recursos, opción alternativa supone desechar resto

• 2.2. Costes explícitos e implícitos

• Desembolso empresa (gastos: sueldos, compra materias primas, gastos generales)

• Costes recursos propios, inversión planta, equipos e inventarios

• 2.3. Diferencia entre coste, pago y gasto

• Coste: consumo valorado dinero, bienes y servicios necesario para producción

• Pago: salida dinero en efectivo

• Gasto: pago o endeudamiento ámbito externo empresa

• Si gastos = consumos en proceso productivo = costes

• Gasto consumo inmediato = costes

• Consumo no inmediato = inversión

• 2.4. Tiempo y costes 

3. CLASIFICACIÓN DE LOS COSTES

• 3.1. Costes totales

• Fijos

• Obligación empresa respecto utilización recursos fijos en ud tiempo determinada

• CF indepte cantidad producida

• Amortización indepte producción

• Variables (varían de acuerdo producción)

• Curva costes eficiencia utilización recursos

• Utilización pequeñas cantidades mano obra y materia prima … pérdida eficiencia

• Aumento cantidades … ganar en eficiencia hasta cierto punto

• A partir del cual aumento recursos variables, no acompañado aumento producción

• RF no modificados

• Totales

• CF + CV

• Curva mismo comportamiento que costes variables

• Irá por encima de ella en cantidad igual que CF

• 3.2. Costes unitarios

• CFM = CF / Q siendo Q producción

• A mayor producción, menor CFM

• CVM = CV / Q     El coste variable está en función de la producción

• CMT = CT / Q = (CF + CV) / Q

• Cm = cambio del coste total que resulta del cambio de una ud de output, no depende de CF

• Cm = CF´ / Q

• 3.3. La tasa de output óptima

• Costes variables en relación con volumen ventas, producción, materiales directos o cuotas salario

• CF no cambian con fluctuaciones volumen en espacio tiempo corto (impto propiedad, sueldo supervisores)

• Costes semivariables o semifijos, no varían en proporción a cambios actividad

• Costes mixtos

• Elementos fijos (coste mínimo mantener el servicio)

• Elementos variables (relacionados con nivel actividad: electricidad, mantenimiento)

• Costes escalonados, cambian a ciertos niveles actividad

• Capataz puede ser capaz de supervisar 8 - 11 personas

• Una persona más (necesidad ayudante, dividir el grupo en dos)

4. LOS COSTES MEDIOS DESDE EL PUNTO DE VISTA CONTABLE

• 4.1. Clasificación de los costes desde el punto de vista contable

• 4.2. Costes de producción y costes ajenos a la producción

5. CASO PRÁCTICO

• 5.1. Caso de la compañía

6. EL CÁLCULO DE LOS COSTES EN LA EMPRESA: FULL COSTING Y DIRECT COSTING

• Costes directos (relacionados con productos elaborados)  e indirectos

• Métodos cálculo costes

• Direct costing (costes directos, proporcionales, marginales), costes periodo

• A la producción se le imputa coste directo o proporcional

• Excluyendo CF independientes cantidad producida

• Full costing (coste total)

• Costes imputados en totalidad a producción

• CF se distribuyen entre productos a base de cuotas de reparto más o menos arbitrarias

• Impide saber cantidades por unidad

7. LA REMANENCIA DE LOS COSTES

        

Tema 13. ADQUISICIÓN Y RENOVACIÓN DE EQUIPOS

1. INTRODUCCIÓN 

2. ADQUISICIÓN DE BIENES DE EQUIPO. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. 

3. COSTES DE LOS EQUIPOS

• Costes asociados a equipos

• Coste adquisición equipos

• Coste instalación en planta

• Costes funcionamiento

• Gastos conservación y mantenimiento

• Amortización en función depreciación

• Interés inmovilización financiera

• 3.1. Renovación de equipos

• 3.2. Vida técnica

• Características técnicas que hacen posible calcular el tiempo de duración del equipo desde el punto de vista técnico

• También sufren envejecimiento físico

• 3.3. Vida económica

• En función objetivos y planes empresa, avance equipo y competencia

• En un momento no rentable equipo … sustitución

• 3.4. Cálculo de la vida óptima de un equipo

• Ingresos utilización equipo no cubren gastos producción

• Ingresos obtenidos en periodo infinitesimal = Im

• Coste total sostenimiento equipo industrial = Gasto marginal temporal

• ECONOMICIDAD: Im = Gm

• Interés inversión

• Pérdida valor experimentada por equipo

4. OBSOLESCENCIA

• Envejecimiento funcional, equipo averías irreparables, coste renovación > precio compra nuevo equipo

• Envejecimiento económico, equipo vida funcional útil

• Aparición mercado otros bienes (abaratan fabricación producto u ofrecen otras ventajas mercado)

• Empresario empieza a pensar adquisición nuevo equipo

• Inferioridad servicio

5. FINANCIACIÓN DE LA RENOVACIÓN DE EQUIPOS. EL LEASING 

• Contrato propietario (arrendador, lessor) garantiza a futuro usuario (arrendatario o lesser) uso bien a cambio pago alquileres durante periodo determinado

• 5.1. Ventajas del leasing para el arrendatario

• Alivio financiero empresa

• Riesgo obsolescencia se traslada a la empresa arrendadora

• Pagos leasing ventaja fiscal respecto a compra

• 5.2. Desventajas del leasing

• Coste (incluye amortización, interés capital invertido más gastos administración empresa arrendadora)

• No diversidad entre bienes equipo objeto leasing

• Empresa arrendataria pierde valor residual bien (pertenece a empresa arrendadora)

6. RESUMEN Y EJEMPLOS

• 6.1. La amortización de los equipos

• Depreciación = pérdida valor equipos producción imputable a producto (coste producción forma parte amortización)

• Métodos amortización

• Método lineal (cuotas fijas), amortización todos años misma cantidad

• Método números crecientes (cuota año directamente proporcional a año anterior)

• Método números decrecientes (amortización ritmo decreciente)